Festival gastronómico de carne de chivo en la Feria de Loja

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La Corporación de Ferias de Loja en coordinación con la Prefectura de Loja y la empresa Cafrilosa presentaron el proyecto piloto de industrialización de la carne de chivo, para lo cual se ha faenado y envasado técnicamente el producto que será expuesto y comercializado el sábado 9 de septiembre desde las 10:00 en la explanada del complejo ferial y en el estand asignado a la empresa Cafrilosa en la 188 Feria de Loja.

En rueda de prensa, Rafael Dávila Prefecto de Loja y vicepresidente de la Corporación de Ferias de Loja  indicó que la carne de cabra tiene mucha demanda en el mercado local y nacional, pero que la limitante está en la oferta del producto, por lo que destacó que el proyecto es una oportunidad para los capricultores a generar un producto con valor agregado que satisfaga los requerimientos del mercado.

Diego Lara León, director ejecutivo de la Corporación de Ferias de Loja recalcó el compromiso de la institución de apoyar a los nuevos emprendimientos y expresó que la Feria de Loja es el espacio para presentar y validar los productos de los emprendedores, así como para promocionarlos y reforzar la cadena de comercialización.

Mario Mancino, asesor de producción de la Prefectura de Loja indicó que los productos que estarán a disposición de la ciudadanía este sábado en la 188 Feria de Loja son estofado de chivo marinado y sin marinar, seco de chivo marinado y sin marinar así como carne de chivo para guatita, los valores oscilan entre 3 y 5 dólares 50 centavos la libra.  El producto está debidamente envasado y es de fácil cocción.

El festival gastronómico de la carne de chivo se realizará el sábado 9 de septiembre en la explanada del complejo ferial Simón Bolívar, desde las 10:00

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7 septiembre, 2017

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