Las “huecas lojanas” en la 186 Feria de Loja

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En la 186 Feria de Loja se realizará el Festival de la “Huecas Lojanas”, con el apoyo del Instituto Tecnológico Sudamericano. El evento se efectuará el 29 de agosto, en la explanada del Complejo Ferial Simón Bolívar, de 09:00 a 15:00.

Las “huecas” son pequeños restaurantes con productos típicos, llegando a tener gran acogida en los lojanos, por lo que en esta ocasión se les abre un espacio de promoción en la Feria.

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Carlos Valdivieso, coordinador de la Carrera de Gastronomía del Instituto Tecnológico Sudamericano, menciona que en el evento participarán aproximadamente 20 huecas, ofreciendo variedad de productos como: encebollado, cevichocho, fritada, los conocidos chifles de Catamayo, empanadas de viento, entre otros.

Previamente la entidad educativa impartirá capacitaciones sobre técnicas de higiene, limpieza, organización y manipulación de productos, el martes 11 de agosto a las 17:00 en el Instituto. El objetivo es prepararlos para el Festival de las “Huecas Lojanas”.

 dsc_1049-15_20353500785_oBolívar Ríos, propietario de Suco´s Encebollados, estará presente el 29 de agosto en el Festival de la “Huecas Lojanas”. Actualmente, participa del “Mundial del Encebollado”, concurso que elegirá al mejor encebollado del Ecuador, el 16 de agosto en Manta.

 “La iniciativa del Festival de las Huecas Lojanas es muy buena, ya que nos brindan la oportunidad de mostrar al público que asiste a la Feria de Loja, de nuestro encebollado”, finalizó.

Dato:

La inauguración de la 186 Feria de Loja será a las 19:00 del 21 de agosto.

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, , , 7 agosto, 2015

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